JENEWA - Organisasi Kesehatan Dunia atau World Health Organisation (WHO), pada Senin (29/1), mengatakan hampir separuh populasi dunia kini sudah menerapkan peraturan ketat yang membatasi lemak trans dalam makanan dan mendesak negara-negara tertinggal untuk mengejar ketinggalan.
Dikutip dari The Straits Times, WHO pada 2018 mengimbau agar asam lemak yang diproduksi secara industri dalam makanan dihilangkan di seluruh dunia pada tahun 2023, di tengah bukti asam lemak itu menyebabkan 500.000 kematian dini setiap tahunnya. Target itu tidak tercapai dan diundur ke tahun 2025.
Namun, 53 negara yang mencakup 46 persen populasi dunia kini menerapkan kebijakan praktik terbaik terkait bahan beracun, naik dari 11 negara dan 6 persen pada tahun 2018. WHO memperkirakan sekitar 183.000 nyawa setiap tahunnya terselamatkan.
"Lemak trans belum diketahui manfaatnya bagi kesehatan, namun memiliki risiko kesehatan yang sangat besar. Kami sangat senang banyak negara telah menerapkan kebijakan yang melarang atau membatasi lemak trans dalam makanan," kata Direktur Jendral WHO, Tedros Adhanom Ghebreyesus, dalam sebuah pernyataan.
Tujuh negara yang menerapkan kebijakan praktik terbaik pada tahun 2023 adalah Mesir, Meksiko, Moldova, Nigeria, Makedonia Utara, Filipina, dan Ukraina.
Minyak padat yang menyumbat arteri di sekitar jantung sering digunakan dalam makanan kemasan, makanan yang dipanggang, minyak goreng, dan olesan seperti margarin.
Produsen makanan menggunakan lemak trans karena memungkinkan umur simpan lebih lama dan lebih murah dibandingkan beberapa alternatif lainnya.
Praktik terbaik dalam menghilangkan lemak trans berarti batas nasional wajib sebesar 2 gram lemak trans yang diproduksi secara industri per 100 gram total lemak di semua makanan atau larangan nasional terhadap produksi atau penggunaan minyak terhidrogenasi parsial, yang merupakan sumber utama lemak trans.
Berikan Sertifikat
Pada tanggal 29 Januari, Tedros memberikan sertifikat pertama kepada WHO yang memvalidasi kemajuan dalam menghilangkan asam lemak trans yang diproduksi secara industri, dalam sebuah upacara di kantor pusat badan kesehatan PBB di Jenewa. Penerimanya adalah Denmark, Lithuania, Polandia, Arab Saudi, dan Thailand.
Agar memenuhi syarat, negara-negara harus menerapkan praktik terbaik, dan kemudian mendukungnya dengan sistem pemantauan dan penegakan hukum yang ketat. Negara-negara yang tersertifikasi harus menyerahkan data terbaru setiap tiga tahun untuk mempertahankan statusnya.
Tedros mendesak negara-negara lain untuk mengikuti jejak mereka, dan menyerukan pembicaraan untuk menjaga industri makanan tetap mendukung.
Sementara itu, Duta Besar Denmark untuk PBB di Jenewa, Ib Petersen, mengatakan kebijakan yang diterapkan di Denmark diperkirakan telah mengurangi penyakit jantung koroner di negara tersebut sebesar 11 persen. "Kelompok yang paling tidak beruntung secara finansiallah yang akan mendapatkan manfaat paling banyak," katanya.
Penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama kematian secara global. Diperkirakan 17,9 juta orang meninggal karena penyakit tersebut pada tahun 2019. Dari kematian tersebut, 85 persen disebabkan oleh serangan jantung dan stroke. Menghilangkan lemak trans dipandang sebagai cara mudah untuk mengurangi jumlahnya.
"Penghapusan lemak trans layak dilakukan secara ekonomi, politik, dan teknis serta menyelamatkan nyawa tanpa mengeluarkan biaya bagi pemerintah atau konsumen," kata Tom Frieden, presiden organisasi nirlaba Resolve to Save Lives, yang bermitra dengan WHO dalam bidang lemak trans. "Senyawa berbahaya ini tidak diperlukan, dan tidak ada yang melewatkannya ketika sudah hilang."
Frieden, yang merupakan mantan direktur Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS, memperingatkan negara-negara tanpa peraturan berisiko menjadi "tempat pembuangan" lemak trans.
