Buah apel adalah salah satu buah yang kaya akan vitamin. Bahkan sejak dulu, apel dipercaya sebagai penjaga kesehatan. Bahkan ada idiom yang mengatakan "An Apple A Day Keeps The Doctor Away".
Namun, pernahkan Anda menyadari bahwa apel yang Anda kupas bisa berubah warna? Hal ini terjadi karena asam yang terkandung di dalam buah apel mengalami kontak udara yang menjadi penyebab perubahan warna pada buah apel.
Lalu, bagaimana tips menjaga buah apel tetap segar setelah dikupas?
1. Menggunakan larutan air dan garam
Garam bisa membantu mencegah potongan buah apel berubah warna menjadi kecoklatan. Caranya, buatlah larutan setengah sendok teh garam dengan 950 cc air dingin. Masukkan potongan buah apel ke dalamnya selama kurang lebih tiga sampai lima menit saja. Setelah itu, buang air larutan lalu saring apelnya. Hindari merendam apel terlalu lama,
2. Membungkus apel dengan plastic wrap
Metode ini adalah metode yang sangat sederhana. Teknik ini bisa menjauhkan udara dari potongan buah apel sekaligus mencegah terjadinya oksidasi. Usahakan untuk membungkus apel seketat mungkin dan hindari munculnya kerutan-kerutan plastik pada permukaan apel. Yang terpenting, jangan sampai ada udara tertinggal di dalam plastik, karena hal ini bisa memicu timbulnya oksidasi.
3. Menggunakan air perasan lemon
Air perasan buah lemon mengandung asam sitrat yang mampu mencegah oksidasi. Caranya, Anda bisa merendam potongan buah apel dengan merendamnya di dalam mangkuk yang sudah berisi 250 cc air dingin dan satu sendok makan perasan air lemon. Cukup rendam selama tiga sampai lima menit saja. Mudah, kan?
4. Ikat apel dengan karet
Bila Anda belum menguliti buah apel, cara ini cocok untuk Anda. Irislah buah apel dengan ukuran yang sama, lalu satukan kembali irisan-irisan tersebut hingga terbentuk ke bentuk semula. Ikat irisan apel dengan karet gelang. Teknik ini membuat udara tidak akan membuat buah apel jadi tidak segar.
5. Menggunakan air berkarbonasi
Minuman berkarbonasi yang mengandung asam sitrat juga bisa digunakan untuk mencegah apel agar tidak berubah warna.Lemon-lime sodadanginger aleadalah dua pilihan bahan yang populer yang bisa digunakan untuk merendam potongan apel. Caranya, rendam apel di dalam mangkuk yang sudah berisi minuman berkarbonasi selama tiga sampai lima menit, kemudian tiriskan.
