Jantung pisang merupakan bunga pada pohon pisang yang nantinya akan menjadi tandan berisi buah pisang.
Bila diolah dengan benar, jantung pisang bisa menjadi olahan yang lezat untuk dikonsumsi. Untuk Anda yang penasaran bagaimana cara mengolah jantung pisang dengan benar agar tidak hitam dan bergetah, berikut tipsnya!
1. Potong jantung pisang menjadi empat bagian
Potong jantung pisang menjadi empat bagian. Hal ini bertujuan agar getah pisang tidak menyebar dan menyebabkan warna hitam. Kuncinya, saat memotong jantung pisang lakukan secara cepat dan tepat.
2. Rebus dalam air mendidih
Setelah Anda memotong jantung pisang menjadi empat bagian, sebaiknya Anda langsung merebusnya supaya tidak menghitam. Pastikan air yang digunakan adalah air yang sudah mendidih dan biarkan jantung pisang tenggelam. Apabila selama beberapa saat jantung pisang mengambang, Anda bisa menambah pemberat sehingga jantung pisang tetap tenggelam. Setelah air rebusan berubah warna, barulah angkat jantung pisang tersebut.
3. Rendam dengan air garam
Anda juga bisa merendam kembali jantung pisang dengan air garam. Namun, merendam dengan air garam dilakukan sebelum merebus jantung pisang di dalam air mendidih. Kandungan garam mampu menarik getah pada jantung pisang.
4. Bolak balik jantung pisang
Dengan membolak balikkan jantung pisang saat direbus bertujuan agar semua getah yang menempel larut dalam air mendidih dan jantung pisang bisa matang merata.
5. Cuci bersih jantung pisang
Setelah jantung pisang matang, angkat dan cuci hingga bersih sambil diremas agar betah yang tersisa hilang. Setelah mengikuti semua tips di atas, jantung pisang siap diolah menjadi hidangan yang lezat.
