Resep Nastar Anti Gagal Sambut Lebaran Ala Chef Devina Hermawan

Nastar menjadi salah satu kudapan khas lebaran. Kue kering dengan isi selai nanas ini menjadi primadona bagi semua kalangan. Nastar memiliki cita rasa yang gurih dan manis legit dari selai nanas. Cita rasa yang dihadirkan nastar, mampu bikin ketagihan.

Nah, daripada beli Nastar yang harganya lumayan mahal, bagaimana kalau bikin sendiri? Selain ramah di dompet, nastar yang dihasilkan juga bisa lebih banyak daripada beli sendiri. Kali ini resep nastar anti-gagal dibagikan oleh Chef Devina Hermawan melalui kanal youtube pribadinya.

Sebelum itu, siapkan pensil terlebih dahulu dan catat ya!

Bahan adonan nastar:

270 gr tepung terigu protein sedang
110 gr maizena
125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
125 gr Anchor Unsalted Butter
100 gr susu bubuk
110 gr gula halus
2 butir kuning telur
½ sot garam
75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut

Bahan selai nanas:

750 gr nanas yang sudah diparut
160 gr gula pasir
5 buah cengkih
1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
1 sdm Anchor Unsalted Butter

Bahan olesan nastar:

2 butir kuning telur
1 sdm minyak
1 sdm Anchor Full Cream Milk

Cara pembuatan:

1. Membuat selai nanas: Parut nanas hingga halus, masukkan bubur nanas ke dalam wajan yang panas, tambahkan gula pasir dan cengkih. Masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, aduk kembali hingga menyatu dan lengket
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sot atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas
4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang
5. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula
7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gr
8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper
9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama15-18 menit
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata
11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit

Simpan nastar di toples yang rapat agar tekstur dan aromanya tetap terjaga serta tahan lama.