Anggur datang di Hanzell Farm & Vineyards, di mana pembuat anggur juga merupakan petani organik seumur hidup, tanaman tumbuh dengan sedikit tambahan air, dan domba dan bebek mencari makan di antara tanaman merambat.
Pembuat anggur Jason Jardine dari Hanzell Farm & Vineyards, kilang anggur bersejarah yang terletak tinggi di tepi Mayacamas di luar pusat kota Sonoma, mengatakan bahwa bahkan setelah puluhan tahun pengalaman membuat anggur, energi musim panen tidak seperti apa pun yang dia alami. "Ini mungkin waktu yang paling spesial bagi saya, ketika kita semua berdiri di sekitar buah yang baru saja masuk, bertanya, 'Bagaimana rasanya? Ini mau masuk ke tangki apa? Apakah kita akan melakukan seluruh kelompok Pinot ini?' Saat itulah 99% pembuatan anggur selesai, berdiri di sekitar lingkaran itu."
Jardine membangun karirnya di pertanian organik dan penanaman anggur pertama di Oregon, di mana sebagai pengantin baru berusia 21 tahun, dia dan istrinya, Ali, dapat membeli properti kecil (mereka hampir memutuskan untuk menanam blueberry daripada anggur). Kemudian, ia bekerja sebagai pembuat anggur di Napa dan Sonoma, tidak jauh dari tempat ia dibesarkan di luar Lodi. Dia tiba di Hanzell pada tahun 2014 dengan mimpi mengubah penggunaan tanah, beroperasi dalam tradisi visioner seperti penulis Jack London, yang pertanian eksperimental era 1910 hanya beberapa mil di atas lembah. Jardine mengatakan penting untuk mengetahui bahwa tingkat keberlanjutan yang dicapai di pertanian berakar pada pertanian tradisional. "Kami bukan hanya hippie di atas bukit, melakukan hal baru yang belum pernah didengar orang sebelumnya. Kami melestarikan sejarah dan benar-benar berusaha menghormatinya," katanya.
Keanekaragaman spesies dan peluang untuk berubah tampak jelas ketika Jardine pertama kali tiba. Kurang dari seperempat dari 200 hektar kilang anggur ditanami anggur, dan satwa liar seperti rusa, coyote, kalkun, elang yang ada di sekitar. "Di sini, setiap blok kecil kebun anggur diisolasi oleh area hutan yang luas ini. Anda hanya merasa seperti Anda tidak hanya di kebun anggur, tetapi Anda adalah bagian dari lingkungan. Anda merasa bertanggung jawab untuk merawat pohon ek yang ada di sebelah buah anggur, dan bay laurel. Itu hanya membuka Anda untuk berpikir di luar kebun anggur," kata Jardine.
Bagi Jardine dan rekan-rekannya, berpikir di luar kebun anggur berarti bahwa anggur hanyalah salah satu dari banyak makhluk hidup yang didukung pertanian, dan masing-masing makhluk hidup itu, baik yang dibudidayakan maupun liar, memiliki peran untuk dimainkan dalam menyeimbangkan hasil pertanian secara keseluruhan. Hanzell adalah rumah bagi 150 hewan ternak, dari ayam dan angsa hingga babi dan domba. Domba dan unggas, di bawah asuhan manajer pertanian Brandon Brédo, digembalakan di kebun anggur selama beberapa bulan dalam setahun, di mana mereka dapat memakan rumput dan serangga serta menyuburkan kebun anggur dengan pupuk kandang mereka. Dua anjing penjaga, Radley dan Scout, melindungi ternak dari elang dan coyote saat mereka bekerja melalui barisan.
Babi-babi itu dipekerjakan terutama sebagai babi pencegah kebakaran. Mereka makan melalui semak-semak di hutan ek, membalik tanah dengan moncong mereka saat mereka mencari biji dan belatung, dan menginjak ranting kecil dengan kuku mereka yang berat.
"Semua hewan melakukan pekerjaan yang berbeda," kata Brédo. "Seperti ada kemitraan. Seperti, babi akan berakar di satu area, dan akan selalu ada tiga atau empat ayam yang bergaul dengan babi, karena tanpa babi, ayam tidak akan bisa mendapatkan belatung atau benih itu. Ini semua hal manis dan menarik yang Anda ambil ketika Anda menghabiskan hari demi hari dengan hewan-hewan ini."
Hewan hanyalah salah satu aspek dari transformasi hijau pertanian secara keseluruhan. Selama tujuh tahun terakhir, Jardine telah bekerja dengan ahli viticulturist José Ramos untuk mengubah kebun anggur menjadi produksi organik, dan berhenti mengolah di antara baris. Tikar rumput kering di lantai kebun anggur membantu melindungi tanaman merambat dari panas, dan tidak membalik tanah melestarikan mikroba dan membantu menyerap lebih banyak karbon. "Kami memiliki tanaman penutup besar yang kami potong, dan itu menghemat banyak kelembaban, melindungi dan memasang pelindung di tanah," jelas Jardine.
Pertanian tanpa pengolahan dan pertanian regeneratif adalah kata kunci di banyak kebun anggur di sekitar Sonoma County, tetapi hanya sedikit yang dapat menerapkan metode ini seperti Jardine dan Ramos. "Jika kita dapat membuat penyesuaian yang bermanfaat bagi biologi tanah, bermanfaat bagi satwa liar, dan umur panjang tanaman merambat dengan menciptakan lingkungan yang lebih sehat maksud saya, saya tidak mengerti mengapa Anda tidak ingin melakukannya," kata Jardine .
Bagi Ramos, yang tiba di Hanzell pada tahun 1975 dan membesarkan ketiga anaknya di properti itu, peralihan ke pemeliharaan anggur organik tanpa pengolahan disambut baik. "Saya sangat senang ini bagus untuk tanah, bagus untuk tanaman merambat. Untuk meninggalkan lebih banyak rumput, tanaman merambat mengucapkan terima kasih. Ini seperti membesarkan anak kecil, Anda harus memberi mereka apa yang mereka sukai, "kata Ramos. Jardine menyebut master Zen Ramos Hanzell, gudang 40 tahun lebih pengetahuan kerja tanah. Ramos tahu secara intuitif ketika ada sesuatu yang perlu diperhatikan di kebun anggur, misalnya, dan berminggu-minggu sebelumnya dapat memprediksi awal panen hingga hari itu.
Dan itulah yang terjadi: Tanaman penutup membuat tanah tetap sejuk dan mempertahankan kelembapan yang ada, dan tanaman merambat beradaptasi.
Sumur itu kembali online pada bulan Juni, tetapi di tahun seperti ini, Jardine mengatakan dia tidak menggunakan air kebun anggur kecuali benar-benar diperlukan. "Saya sangat bersyukur berada di sumur, tetapi kita juga harus memahami bahwa apa yang kita ambil dari akuifer berdampak pada tetangga dan masyarakat di sekitar kita," katanya.
Visi Jardine meluas ke komunitas dengan cara lain juga. Dia sedang menjajaki lebih banyak cara untuk meningkatkan kemampuan lahan untuk menghasilkan tanaman pangan dalam hubungannya dengan menanam anggur. Dia percaya dia bisa memperpanjang musim tanam, misalnya, sehingga dia bisa mendapatkan dua putaran tanaman pangan dipanen dalam waktu yang dibutuhkan untuk anggur tumbuh. Tanaman yang saat ini tumbuh di kebun anggur dan di kebun memberi makan semua orang yang bekerja di Hanzell, dari pekerja lapangan hingga manajer penjualan.
Dan dia bereksperimen dengan menanam biji-bijian seperti gandum dan gandum hitam di antara barisan kebun anggur. Bayangkan apa yang mungkin, kata Jardine, jika Anda dapat melipatgandakan produksi tanah dengan menanam biji-bijian serta anggur di tempat yang sama. "Jika kami dapat menemukan cara untuk memberi makan masyarakat setempat, semua dari kebun anggur kami, itu bagi saya akan menjadi yang terbaik. Saya akan merasa telah mencapai sesuatu dalam hidup saya jika saya bisa melakukannya. Dan kami menjadi sangat dekat. Kami sudah memanen beberapa ribu pon hasil setahun."
Ini adalah jenis pemikiran ambisius yang dapat mengubah pikiran dan mengubah hidup. "Pelayanan sangat besar," jelas Brédo. "Kami di hulu. Semua orang di hulu dengan cara tertentu, bukan? Tapi kami benar-benar hulu. Dan tindakan kami di sini, semua yang kami lakukan sepenuhnya memengaruhi apa yang terjadi di hilir."
