Nasi shirataki kini cukup populer di kalangan banyak orang. Nasi shirataki dipercaya mampu membantu Anda yang sedang menjalankan diet.
Nasi shirataki dibuat dari tepung yang bernama konnyaku dan konjac. Tepung konnyaku ini disebut sebagai glucomannan. Berbeda dari beras putih dan beras merah, beras shirataki bukanlah merupakan tanaman padi-padian, namun merupakan produk olahan dari tanaman shirataki-umbi-umbian yang banyak tumbuh di Asia Timur.
Berikut informasi kandungan dari nasi shirataki dalam takaran saji 85.05 gram:
- Kalori nasi shirataki10
- Total lemak 0 gram
- Sodium 0 mg
- Karbohidrat 3 gram
- Serat 2 gram
- Gula 0 gram
- Protein 1 gram
Dengan kandungan yang baik, nasi shirataki atau biasa disebut "nasi ajaib" ini memiliki banyak manfaat baik untuk kesehatan.
Adanya kandungan glucomannan pada shirataki dipercaya mampu menurunkan berat badan. Penelitian dari National Institutes of Health Amerika Serikat menjelaskan, dengan mengonsumsi glucomannan secara rutin akan memberikan efek kenyang lebih lama. Selain itu, serat glucomannan mampu menekan produksi grehlin, hormon yang menstimulasi rasa lapar. Dampak ini juga membuat nafsu makan tidak berlebihan.
Penelitian lain menunjukkan bahwa kandungan glucomannan dalam shirataki mambu menurunkan kadar kolesterol. Glucomannan dapat meningkatkan pengeluaran kolesterol yang dibuang lewat feses, sehingga tubuh lebih sedikit menyerap kolesterol.
Manfaat lainnya, shirataki dapat menurunkan kadar gula darah. Dalam penelitian PubMed Central, glucomannan terbukti menurunkan kadar gula darah bagi penderita diabetes. Serat kental ini meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin. Maka dari itu, nasi atau mie shirataki bisa dijadikan alternatif pengganti nasi yang lebih sehat bagi penderita diabetes.
Sebuah uji klinis dalam jurnal Pediatrics juga membuktikan bahwa glucomannan bisa mengatasi sembelit dan berhasil diobati pada 45 persen anak, dibandingkan dengan hanya 13 persen dari kelompok kontrol. Namun pada orang dewasa, suplemen glucomannan memberikan efek peningkatan bakteri usus yang menguntungkan serta produksi asam lemak rantai pendek.
Dengan adanya banyak manfaat kandungan glucomannan, tidak ada salahnya apabila mulai kini Anda mengganti nasi putih yang biasa Anda konsumsi dengan nasi shirataki.
