Telur adalah salah satu sumber protein yang kaya akan gizi. Selain itu, telur juga mudah didapatkan. Melansir Australian Eggs, berikut ini adalah beberapa kandungan gizi yang bisa diperoleh dalam telur: vitamin D, vitamin A, vitamin E, vitamin B12, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (pantothenic asam), zat besi, fosfor, folat selenium, kolin, asam lemak, omega 3.
Namun, bagi sebagian orang mengonsumsi telur setengah matang merupakan kenikmatan tersendiri. Apalagi jika telur setengah dicampur nasi hangat ataupun hidangan mie.
Tapi tahukah Anda bahwa mengonsumsi telur setengah matang memiliki efek negatif bagi tubuh?
1. Kemungkinan terkontaminasi bakteri
Melansir Healthline, telur setengah matang mungkin mengandung Salmonella, sejenis bakteri yang mudah menyebabkan penyakit. Mengonsumsi telur setengah matang yang terkontaminasi bakteri ini dapat menyebabkan keracunan seperti diare, perut mual, demam, sakit kepala atau kram perut.
Gejala tersebut biasanya muncul 6 hingga 48 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri ini dan dapat berlangsung selama 3 hingga 7 hari.
2. Protein yang terkandung tidak diserap dengan baik
Efek negatif lainnya dari mengonsumsi telur setengah matang adalah tubuh tidak menyerap protein dari telur dengan baik. Sebuah studi yang telah diterbikan dalam The Journal of Nutrition tahun 1998, membandingkan penyerapan protein dari telur yang dimasak sempurna dan mentah pada 5 orang. Hasilnya adalah 90 persen protein dalam telur matang terserap, tetapi hanya 50 persen protein yang terserap dari telur mentah.
3. Menghambat penyerapan biotin
Biotin atau vitamin B7 adalah vitamin B yang larut dalam air. Dilansir dari WebMD, kuning telur termasuk sumber makanan yang mengandung biotin cukup baik. Sementara, putih telur mengandung protein yang disebut sebagai avidin.
Agar dapat menyerap biotin dengan baik, disarankan untuk mengonsumsi telur yang matang sempurna dibandingkan dengan telur setengah matang.
Nah, itulah efek negatif dari mengonsumsi telur setengah matang. Anda bisa menguranginya dari sekarang.
