JAKARTA - Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementerian Pertanian optimistis situasi harga beras tetap stabil sampai memasuki puncak panen padi pada Maret mendatang. Sebab, kondisi stok pangan sampai sekarang masih terjaga.
Berdasarkan Panel Harga Pangan BKP, harga beras rata- rata nasional pekan ini untuk beras medium 10.918 rupiah per kilogram (kg), beras premium rata-rata 12.475 rupiah. Dibandingkan periode sama pada 2020, harga beras medium 11.000 rupiah dan beras premium 12.384 rupiah. Pada 2021, harga beras medium senilai 10.907 rupiah dan harga beras premium 12.542 rupiah per kg.
Kepala Pusat Distribusi dan Akses Pangan BKP Kementan, Risfaheri mengatakan dinamika harga saat ini hanya efek psikologis karena saat ini belum memasuki panen raya.
"Berdasarkan hasil pemantauan harga pangan strategis yang dilakukan oleh BKP, harga rata-rata beras hingga pekan ke-2 Januari 2022 masih terpantau stabil. Harga beras diproyeksikan mengikuti tren kenaikan hingga 0,10 persen atau sekitar 100-200 rupiah hingga Februari 2022 sebagai dampak psikologis menjelang panen raya pada awal Maret 2022," ujar Risfaheri di Jakarta, Senin (24/1).
Dia menambahkan permintaan beras mengalami peningkatan karena perekonomian mulai menggeliat, sementara saat ini belum memasuki musim panen raya. Namun, dipastikan stok tetap aman dan terkendali.
Berdasarkan data produksi dari BPS, setiap tahun selalu terjadi surplus (produksi - kebutuhan). Pada 2019, surplus pada tahun berjalan mencapai 2,28 juta ton, sedangkan surplus tahun berjalan pada 2020 mencapai 1,95 juta ton, dan surplus tahun berjalan pada 2021 diperkirakan mencapai 2,21 juta ton.
Surplus produksi tersebut cukup aman untuk menutup defisit produksi pada Januari lalu sekitar 1,29 juta ton. Pada Februari 2022, diperkiran sudah mulai terjadi surplus pada bulan berjalan karena produksinya sudah melebih kebutuhan yaitu sekitar 1,17 juta ton.
Stok Cukup
Saat ini, stok di Bulog ada sekitar 985 ribu ton, cukup untuk melakukan operasi pasar untuk mengatasi gejolak harga. Pantauan harga beras rata-rata di Pasar Induk Cipinang Jakarta pada Januari 2020 sekitar 10.082,15 rupiah per kg, pada Januari 2021 senlai 9.999,40 rupiah per kg, dan pada 21 Januari 2022 mencapai 9.770,54 rupiah per kg.
Sementara itu, untuk komoditas bawang merah meskipun terdapat kenaikan pada awal Januari 2022, sebenarnya harga rata-rata bawang merah di tingkat konsumen sejak September 2021 hingga Januari 2022 masih jauh di bawah Harga Acuan Penjualan di tingkat konsumen.
